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CREDIN BASE CHANTILLY

Produto concentrado em pó para o fabrico de creme tipo Chantilly. 
Adequado para Recheio, Cobertura e Decoração de Pastelaria, elaboração de Semifrios, Bavaroises e Mousses e também como estabilizador de natas.
Basta juntar água gelada ou leite para obter um creme mais rico.
Depois de batido é estável na refrigeração e congelaçao. 

RECEITA

CREDIN BASE CHANTILLY

550 g
Água ou Leite (frio) 1000 g

PROCEDIMENTO

Colocar na bacia da batedeira a água gelada (ou leite), juntar o CREDIN BASE CHANTILLY e bater com varas em velocidade rápida durante ± 3 minutos.
Conservar o produto final em ambiente refrigerado.

RECEITA para SEMIFRIOS

CREDIN BASE CHANTILLY (já batido)

1000 g

CREDIN BASE NEUTRA

250 g
Água (temperatura ambiente) 250 g

NOTA: Para elaborar Bavaroises ou Mousses, substituir a água por 300 g a 400 g de leite.

Aromatizar com Pasta Pregel

Morango ou Café 40 g / 1000 g nata batida
Tiramisú 40 g / 1000 g nata batida

PROCEDIMENTO

Adicionar o CREDIN BASE NEUTRA à água (ou leite) e bater com varas em velocidade média até dissolver.
Adicionar a PASTA PREGEL com o sabor pretendido e mexer bem.
Juntar CREDIN BASE CHANTILLY (já batido). Bater lentamente até ficar homogéneo. 
Encher as formas e colocar no frio até solidificar.
Desenformar e decorar.
Conservar os semifrios em ambiente refrigerado.
No caso das Bavaroises ou Mousses, depositar em taças e no final decorar. 
Conservar em ambiente refrigerado

UNIDADE DE VENDA

Sacos de 5 kg.