COROA REAL

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Ingredientes (Massa)

Receita do Bolo-Rei tradicional com CREDIN® BOLO-REI

Margarina

Margarina CREDIN® BOLO-REI 100 g

Recheio

CREDICREM 100 g
Mistura de frutos (a ou b) 250 g
Canela em pó q.b.

– Opção A –

Abóbora chila (ou gila) 125 g
Frutos secos e sultanas 125 g

– Opção B –

Frutos secos 125 g
Sultanas 125 g

Preparação

Depois da amassadura, laminar a massa até ± 8 mm, barrar à espátula com Margarina CREDIN BOLO-REI (± 100g/Kg massa) e dar uma volta simples (1×3).

Deixar descansar por ± 15 min.

Estender a massa a ± 4 mm, barrar com CREDICREM, polvilhar com canela e cobrir com a mistura de frutas (a ou b).

Enrolar a massa, a exemplo do procedimento para os “caracóis”, cortar em fatias com a largura de ± 1 dedo e colocar numa forma redonda de buraco, na vertical com a costura da massa virada para baixo, deixando um espaço entre fatias.

Levedar e antes de cozer, pintar com ovo.

Temperatura: ± 200ºC. (baixando para 190ºC a meio da cozedura).
Tempo de cozedura: ± 25 min.

Depois de cozer, deixar arrefecer e pintar com CREDIGEL BRILHO ou CREDIGEL PRONTO.

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