CREDI FAST PIZZA MIX

Produto completo em pó para a elaboração de massa de Pizza e Pães aromatizados.

RECEITA

CREDI FAST PIZZA MIX	1000 g
Levedura Seca CREDIN PADARIA	± 16 g
ou Levedura Fresca	± 50 g
Água	± 570 g

PROCEDIMENTO

Colocar todos os ingredientes na amassadeira.
Amassar com amassadeira espiral em velocidade lenta ± 5 minutos e em velocidade média ± 5 min. ou com amassadeira de garfos em veloc. média ± 15 min. a ± 20 min.
Temperatura final da massa: ± 25 ºC. 
Descansar (estancar): ± 15 minutos. 
Dividir, pesar e tender (ou laminar) à espessura de ± 2,5 a ± 3 mm.
Rechear com CREDI FAST MOLHO DE PIZZA e juntar os ingredientes adequados para cada sabor de pizza.
Levedar durante ± 30 min (30 ºC / 70% de H) para obter uma pizza alta.
Cozer a ± 230 ºC (forno de lares) durante ± 12 a 15 minutos. 

UNIDADE DE VENDA

Sacos de 10 kg.