CRUSTEX
Preparado completo em pó para o fabrico de Nougats, Florentinas, Telhas, Picado de abelha e Cobertura de tartes de amêndoa ou frutos secos.
O CRUSTEX misturado com amêndoa, frutos secos ou sementes constitui uma agradável e conveniente solução para a cobertura de tartes ou outras variedades de pastelaria.
RECEITA
CRUSTEX |
500 g |
| Casca de laranja (escorrida) picada fina | 150 g |
| Amêndoa laminada fina | 250 g |
PROCEDIMENTO
Misturar o CRUSTEX, a casca de laranja picada e a amêndoa.
Depositar porções com ± 25 a 30g em formas de alumínio (Ø 8 a 10 cm).
Cozer a ± 210 ºC durante ± 6 a ± 8 minutos.
Após arrefecer, cobrir ou decorar as Florentinas com COBERTURA DE CHOCOLATE CREDIN.
Nota: São possíveis variações com frutos secos ou frutas cristalizadas, em função do gosto do cliente.
UNIDADE DE VENDA
Caixas de 5 kg (10 x 500 g).
