Flyout Menu
Flyout Menu
Flyout Menu
Flyout Menu
Flyout Menu

SEMI-FRIO DE CÔCO CROCANTE

CrunchyCoco_1-CREDI-CRUNCHY-FILLING-CÔCO
CrunchyCoco_1-CREDI-CRUNCHY-FILLING-CÔCO
BAIXE PDF COM RECEITA

Ingredientes (pasta de chocolate)

  • CREDI®SUPERCAKE CHOCOLATE 500 g
  • Ovos 250 g
  • Óleo 75 g
  • Água 100 g

Mousse de Côco

  • CREDI®WHIPPING TOP 500 g
  • CREDI®CRUNCHY FILLING CÔCO 150 g
  • Folhas de gelatina q.b.

Cobertura Crocante de Côco

  • CREDI®CRUNCHY FILLING CÔCO 250 g
  • Chocolate Branco/Pastilha branca 250 g
  • Óleo 60 g
Procedimento (pasta de chocolate)
Bater todos os ingredientes com raquete em 2ª vel. durante ± 4 min. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel siliconizado e levar ao forno:
Temperatura: 200°C.
Tempo de cozedura: ± 10/15 min.
Cortar retângulos de 9×1 cm, aplicar 8/10g de CREDI® CRUNCHY FILLING CÔCO em cada retângulo e levar à congelação.
 
Mousse de Côco Crocante
Coloque as folhas de gelatina em água fria e reserve. Coloque as natas a bater com vares e ainda com uma consistência líquida mas mais firme adicione o CREDI® CRUNCHY FILLING CÔCO.
Não deixe ganhar muita estrutura, retire da batedeira e adicione as folhas de gelatina derretidas. Envolva bem e encha os moldes de silicone, puxe as laterais para ficar bem preenchido.
Coloque a placa de chocolate com CREDI® CRUNCHY FILLING CÔCO virado para baixo e finalize com mousse de forma a que o molde fique totalmente preenchido.
Reserve na congelação.
 
Cobertura Crocante de Coco
Derreta o chocolate branco. Envolva o CREDI® CRUNCHY FILLING CÔCO e o óleo até obter um preparado uniforme, e aplique sobre o semi-frio congelado.
Decore a gosto.