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TARTE RISCADA DE PISTÁCIO

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Ingredientes (base)

  • CREDI® BASE BOLO SECO COMPLETO I 500 g
  • Margarina CREDI® BOLO REI 150 g
  • Água 50 g

Recheio

  • CREDI®FRUIT FRUTOS VERMELHOS 750 g
  • ARABESCHI KROKITO PISTACHIO 500 g

Mousse

  • CRELINE 500 g
  • ARABESCHI KROKITO PISTACHIO 200 g

Decoração

  • CREDI®FRUIT FRUTOS VERMELHOS q.b.
  • FARCIMAX PISTACHIO q.b.
  • Framboesas frescas e pistácios torrados q.b.
Procedimento
Misturar os ingredientes com raquete até obter uma massa homogénea.
Tempo de mistura: 3 min. em vel. lenta.
Laminar até 3,5 mm, colocar numa forma de tarte de 22 cm (peso da massa ± 100 g), rechear com 150 g de CREDI®FRUIT FRUTOS VERMELHOS e cozer:
Temperatura: ± 220°C (forno de lares)
Tempo de cozedura: ± 12 min.
Desenformar depois de arrefecer.
 
Rechear a tarte com 100 g ARABESCHI KROKITO PISTACHIO.
 
Mousse e Decoração
Bater a CRELINE e juntar o ARABESCHI KROKITO PISTACHIO em vel. média durante 3 min. Coloque a mousse previamente batida num saco de pasteleiro e, com uma boquilha pétala, risque a tarte com a mousse.
Entre os riscos da mousse, com um saco de pasteleiro (sem boquilha) riscar alternadamente o CREDI®FRUIT FRUTOS VERMELHOS e o FARCIMAX PISTACHIO.
Decorar com metades de framboesas e pistácios torrados.