CREDI SOFTCAKE RUBY
Produto completo em pó com Cacau e Sumo de Framboesa para o fabrico de várias receitas de pastelaria, como os Bolos simples, Entremeios, Muffins, Tortas, Tartes, Bolachas etc.
RECEITA
| Bolos, Entremeios,Tulipas e Muffins | Tortas | Bolachas | |
CREDI SOFTCAKE RUBY |
1000 g | 1000 g | 1000 g |
| Ovos | 320 g | 360 g | 100 g |
| Óleo | 270 g | 270 g | ------ |
| Água | 200 g | 230 g | ------ |
Margarina CREDIN MASSAS ou CREDIN BOLO-REI |
------ | ------ | 300 g |
PROCEDIMENTO
Misturar todos os ingredientes e bater com raquete em velocidade lenta, ± 4 min.
Depositar em formas ou tabuleiros previamente untados com spray desmoldante CREFINO.
BOLOS, ENTREMEIOS, TORTAS, CUPCAKES e MUFFINS:
- Retangulares: 350 g de massa;
- Redondas com buraco (Ø 18 cm): 550 g;
- Muffins / Cupcakes: 80 g.
Cozer:
- Formas Retangulares e Redondas: ± 180 °C, ± 40 a 45 minutos;
- Tartes: ± 180 °C, ± 30 minutos;
- Tortas: ± 230 °C, ± 8 minutos;
- TULIPAS, MUFFINS ou QUEQUES: ± 220 °C, ± 18 a 20 minutos
BOLACHAS:
Retirar a massa da batedeira e fazer um rolo.
Dividir em porções de ± 30 g e tender em bola.
Depositar em tabuleiro previamente untado com spray desmoldante CREFINO ou forrado com papel vegetal ou siliconizado.
Cozer a ± 230 ⁰C; ± 8 minutos.
Rendimento: ± 52 bolachas.
UNIDADE DE VENDA
Sacos de 5 kg.
