CREDIN PETIT FOUR DE CÔCO
Produto completo em pó, para o fabrico de Petit Four de Côco, Pão-de-Deus, Queijadas, Pastéis de Côco e Decoração de Pastelaria.
RECEITA
CREDIN PETIT FOUR DE CÔCO |
1 kg |
| Água | 375 g |
PROCEDIMENTO
Bater com raquete em velocidade média: ± 3 minutos.
Tender no formato desejado e decorar com fruta cristalizada (cereja, casca de laranja, etc.).
Colocar em tabuleiro previamente untado com CREFINO SPRAY ou coberto com papel siliconizado.
Temperatura da cozedura: ± 220 ºC durante ± 15 min. a ± 17 minutos.
Nota: Para Pães de Deus, Pastéis e Queijadas de Côco, aumentar a água da receita até obter a consistência desejada.
UNIDADE DE VENDA
Sacos de 15 kg.
